Falafel facil i bonissim

FALAFEL

cigrons i iogurt


El falàfel és un plat molt típic de la cuina àrab. Es fa amb cigrons crus triturats, que únicament s’hauran posat en remull. Després s’afegeixen ceba, all, herbes fresques i espècies, i es formen unes boles que es fregeixen. Si es desitja una versió més lleugera, poden enfornar com us comento al vídeo. És una recepta molt fàcil i està deliciós.

 

Tradicionalment se serveix acompanyat d’una salsa de iogurt o d’una salsa de tahina. En el vídeo, us suggereixo fer-ho amb una salsa lleugera de iogurt i menta, amb la qual combina molt bé.
El falàfel pot formar part d’un dinar de entrants típic de la cultura àrab, anomenada Meze o Mezze, o també pot servir com a farciment del famós pa de pita.

Preguntes freqüents
Es poden utilitzar cigrons de pot?     No, perquè els cigrons que venen envasats en llaunes o pots de vidre, són cigrons cuits, i per fer el falàfel utilitzem cigrons crus, que únicament han estat en remull des del dia anterior.

ingredients necessaris

300 gr. de cigrons

1 ceba
2 grans d’all
1 culleradeta de llevat químic
2 cullerades de julivert fresc
1 cullerada de coriandre fresc
2 culleradetes de comí mòlt
oli d’oliva, sal i pebre

Per a la salsa: 1 iogurt natural, 1 gra d’all, suc de llimona, oli d’oliva, menta seca, sal i pebre negre

Recepta de http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/saladas/video/falafel-con-salsa-de-yogur

 

Recomanem